Condimento bianco

Condimento Bianco wird ebenso wie sein berühmter Bruder, der Aceto Balsamico di Modena, aus feinen Trebbiano-Trauben hergestellt. Das traditionsreiche Landgut Tenuta Fontanara produziert diese Essigspezialität, die Weinessig mit konzentriertem weißem Traubenmost vereint und mit einem Säuregehalt von 5,4 Prozent eher mild ist ist. Dem intensiv fruchtigen Duft folgt ein voller, runder Geschmack mit einer milden, wunderbar ausgewogenen Säure. Seine helle Farbe macht den Condimento Bianco zu einer besonders eleganten Alternative zu dunklem Balsamico. Er verfeinert frische Antipasti, knackige Blattsalate, Meeresfrüchte und Obst, ohne deren natürliche Farben zu überdecken. Eventuelle Ablagerungen oder die Bildung einer Essigmutter sind ein Zeichen seiner Ursprünglichkeit und beeinträchtigen die Qualität nicht.