Dolce al Cioccolato con Biscotti alle Nocciole Piemonte IGP

Da ist sie wieder, die piemontesische Haselnuss der Sorte Tonda Gentile. Vielen Konditoren und Pâtissiers gilt sie als beste Haselnuss der Welt - und sobald man das Glück hat, eine zu probieren, glaubt man das dank Ihres reinen und tiefen Geschmacks und ihrer knackigen Textur sofort. Bei diesem Kuchen nach Albeser Art trägt die Nuss neben aromatischer Milchschokolade die geschmackliche Hauptrolle. Für den richtigen Crunch sorgt sie als Bestandteil der verbackenen Haselnusskekse ebenfalls. Ein süßer Ausflug in die Gegend um Turin, die Erfindungsstätte des echten Nougats. Ein kräftiger Espresso oder ein aromatischer Kaffee begleitet den Kuchen besonders schön. Die feinen Röstaromen greifen die piemontesische Haselnuss auf, während ihre herbe Tiefe die Süße der Milchschokolade elegant ausbalanciert.