Besonders magere Rückenstücke, mit Naturgewürzen fein abgestimmt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.HerstellungSorgsam ausgesuchtes Karreespeckfleisch wird mit einer speziellen Meersalz-Gewürzmischung, Wacholder, Knoblauch und Pfeffer händisch eingerieben und über mehrere Wochen gepökelt. Der so vorbereitete Speck wird kalt über Buchenholz geräuchert und reift anschließend über Wochen an der Tiroler Bergluft, ehe er mit 32/33% Gewichtsverlust zu einem besonderen Gustostückerl wird.ZutatenSchweinefleisch, Nitritpökelsalz (Meersalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Rauch.Haltbarkeit: 60 TageFettgehaltsstufe: 19%NährwertBrennwert: 1186 kJ/ 285 kcal