Hirschschinken
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Preis ab 8,80 €
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Ursprünglich, wild, naturbelassen: Unser Hirschschinken wird aus ausgewählten Edelteilen der Hirschkeule hergestellt, die von freilebenden Tieren aus den Allgäuer und Lechtaler Alpen stammen. Er wird gepökelt und mit Gewürzen eingerieben (darunter Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt). Jetzt darf der Schinken für etwa 3 Wochen ruhen, um den Geschmack der Gewürzmischung voll und ganz aufzunehmen. Danach wird der Schinken gepresst, ein wichtiger Schritt, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen. Erst ein langzeitgereifter, fester, relativ trockener Rohschinken läßt sich einfach und dünn aufschneiden - entscheidend für vollen Wildgeschmack. Zwischendurch über Tannenholz leicht angeräuchert darf der Hirschschinken dann in reiner Gebirgshöhenluft (850 mNN) weitere 150 Tage ruhen und reifen. Erst wenn er 40% seines Anfangsgewichtes verloren hat, ist er bereit, angeschnitten zu werden. Der Hirschschinken spricht geschmacklich für sich, daher sollten nur Begleiter ausgewählt werden, die seinen Geschmack nicht in den Hintergrund rücken lassen. So wie unser Holzofenbrot und ein Glas Blaufränkisch aus dem Burgenland von Moric.
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Sachverstand bei der Produktverarbeitung
ist einer der Gründe,
dass das Renommee des Herstellers deutlich erhöht werden konnte.
Effekt? Die Produkte bieten ergo einen hohen Standard.
Die kurze Vorabinformation vom Artikel wurde uns vom Onlineshop im Vorfeld hinterlegt.
Kategorie: Feinkost & Delikatessen
Marke: Alois Dallmayr KG
Basispreis / €: 88.00
Grundeinheit: 1 kg
Detaillierte Daten über das Produkt sind in dem Shop vorhanden und können auf der Homepage nachgeschaut werden.
Die vom Internetshop bereitgestellte originale Produktinformation zeigen wir für Sie im unteren Teil. Wir besitzen keinen Einfluss auf die Fülle, wünschen uns jedoch, dass die Informationen weiterhelfen.
Ob Nutzer, die das Produkt gekauft haben einschätzen, finden Sie zumeist auch im Online-Shop.
