Merkle-Wildspontan | Blanc de Noirs 2022
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WILDSPONTAN® ist der Name für das vom Weingut praktizierte Gärverfahren. Hier werden wilde Hefen aus den Weinbergen und der näheren Umgebung verwendet. Man kennt den genetischen Fingerabdruck und weiß so genau, was für natürliche Hefen zum Einsatz kommen. Der Blanc de Noir wird aus Trauben des Pinot Noir hergestellt. Gelbfruchtige Aromen, dazu kommen feine Noten der Erdbeere, florale Würzigkeit und ein Hauch Thymian. Tolles Zusammenspiel von Frische und Süße, harmonisch ausbalanciert. Der Wildspontan Blanc de Noir vom Weingut Merkle ist ein delikater Weißwein, der aus roten Trauben (Pinot Noir - Spätburgunder) hergestellt wird. Das Traubenmaterial für einen Blanc de Noir wird nur angepresst und dann, anders als beim Rotwein, schnell von den Schalen getrennt, so dass der Saft der Trauben nahezu weiß bleibt. Der Wildspontan Blanc de Noir zeigt sich in goldgelbe...
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