Panettone Tomate & Oregano

Ein Panettone, der nach Italien schmeckt - und mit seiner herzhaften Rezeptur überrascht. Die italienische Manufaktur Dolcevia interpretiert den traditionellen Weihnachtsklassiker auf ganz neue Weise: Getrocknete Tomaten, aromatischer Oregano und würziger Grana Padano verleihen dem luftig-lockeren Hefegebäck eine mediterrane Note. Butter und natürlicher Sauerteig sorgen für eine besonders zarte, weiche Textur. Eine raffinierte Spezialität, die an italienische Focaccia erinnert und dennoch den unverwechselbaren Charakter eines Panettone mitbringt. Hergestellt wird diese außergewöhnliche Kreation von Dolcevia aus Padua. Die italienische Manufaktur ist aus der renommierten Patisserieschule hangar78 hervorgegangen und hat sich auf handwerklich gefertigte Hefegebäcke spezialisiert. Im Mittelpunkt stehen ausgewählte Zutaten, natürlicher Sauerteig und eine sorgfältige Teigführung, die den Gebäcken ihre charakteristische Leichtigkeit verleihen. 2024 wurde dieser Panettone beim Meraner Weinfestival mit dem The WineHunter Award ausgezeichnet. Ob als Begleiter zum Aperitif, auf einer Antipasti-Platte oder als besondere Alternative zu Brot und Focaccia - der Panettone mit Tomate und Oregano ist erstaunlich vielseitig. In Scheiben geschnitten passt er hervorragend zu Prosciutto di Parma, Mortadella oder italienischen Käsespezialitäten. Besonders harmonisch ist die Kombination mit cremiger Burrata, frischer Stracciatella oder einem milden Büffelmozzarella. Auch zu Vitello tonnato, einem sommerlichen Salat oder gegrilltem Gemüse macht er eine ausgezeichnete Figur. Unser Tipp: Erwärmen Sie den Panettone kurz im Ofen oder rösten Sie einzelne Scheiben leicht an. Servieren Sie ihn anschließend mit etwas Ricotta, frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl.