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Für alle, die Espresso nicht nur zubereiten, sondern wirklich verstehen möchten. Die Dallmayr Academy Espresso Masterclass ist eine exklusive Kaffeeschulung für fortgeschrittene Kaffeeliebhaber und ambitionierte Home-Baristas, die ihre Fähigkeiten gezielt weiterentwickeln möchten. Auch professionelle Baristas, die ihr Fachwissen vertiefen möchten, profitieren von den praxisnahen Inhalten. Im Mittelpunkt steht nicht allein die perfekte Espressozubereitung, sondern das tiefere Verständnis von Geschmack, Balance und Extraktion. Sie lernen, wie Mahlgrad, Wasser, Röstprofil und Brühparameter zusammenwirken, um das volle Potenzial jeder einzelnen Bohne auszuschöpfen. Gearbeitet wird mit High-End-Equipment wie der Sanremo YOU und der Weber Workshops EG-1, die maximale Kontrolle, reproduzierbare Ergebnisse und professionelle Analysemöglichkeiten bieten. Inhalte der Masterclass Präzise Steuerung der Espresso-Extraktion (inkl. Pressure Profiling) Analyse und gezielte Optimierung von Espresso Einfluss von Kaffeemühle, Mahlscheiben und Röstprofilen Wasserchemie und ihre Wirkung auf Geschmack und Balance Moderne Barista-Techniken wie WDT und RDT Arbeiten mit Messwerten (TDS & Extraktion) Sensorik: Geschmack erkennen, verstehen und gezielt steuern Voraussetzungen Erfahrung in der Espressozubereitung an einer Siebträgermaschine wird vorausgesetzt. Der Kurs richtet sich an Teilnehmer, die bereits sicher mit Mahlgrad, Dosierung und Extraktion arbeiten und ihr Wissen auf ein professionelles Niveau erweitern möchten. Dauer: ca. 6 Stunden (10:00-16:00 Uhr, inklusive 1 Stunde Mittagspause) Teilnehmerzahl: mindestens 3, maximal 4 Personen Preis: 319,00 € pro Person
