Prosciutto di Parma 30 Monate

Der 30 Monate gereifte Parmaschinken „Riserva" von Umberto Boschi ist ein Meisterwerk italienischer Schinken-Tradition. In den sanften Hügeln nahe Langhirano entsteht dieser außergewöhnliche Prosciutto di Parma. Bereits seit 1922 widmet sich die Familie Boschi mit Hingabe der handwerklichen Schinkenveredelung - ein Erbe, das heute in vierter Generation von Andrea Boschi mit derselben Passion weitergeführt wird. Ganze 30 Monate ruht der Schinken in den historischen Kellern, durchzogen von der trockenen Brise der Apenninen. Diese verlängerte Reife verleiht ihm eine tiefgründige Aromatik mit eleganter Süße, nussigen Anklängen und einer zarten Würze - ohne jede Überlagerung. Die Textur ist samtig, der Schmelz am Gaumen beinahe cremig. Verarbeitet wird ausschließlich italienisches Schweinefleisch von Partnerbetrieben aus artgerechter Haltung, veredelt mit nichts als Meersalz, Zeit und handwerklichem Können. Servieren Sie diesen Parmaschinken idealerweise bei Zimmertemperatur. Ein Begleiter für besondere Momente: zu frischem Pane Pugliese, etwas Feige oder Melone - und mit einem Glas italienischem Spumante, zum Beispiel einem Montagnole Valdobbiadene Extra Brut von der Cantine Bortolotti.