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Bodegas Volver | Paso a Paso Organico 2023

Bodegas Volver | Paso a Paso Organico 2023

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Die Tempranillo Trauben des Paso a Paso Organico werden gegen Mitte September gelesen. Nach akribischer Kontrolle des Leseguts wird zunächst im Stahltank mit natürlichen Hefen vergoren. Auch die malolaktische Gärung für den biologischen Säureabbau erfolgt ebenfalls im Stahltank. Anschließend darf der Paso a Paso Tempranillo in französischen Barrique Fässern reifen.   Im Glas präsentiert sich der Paso a Paso Orgánico in tief rubinroter Farbe. Seine Aromen erinnern an schwarze Johannisbeeren und schwarze Kirschen. Dazu sind Anklänge von leicht rauchiger Vanille und dezent florale Noten zu erkennen.   Am Gaumen zeigt der Tempranillo aus Bio Anbau dann eine konzentrierte Vielschichtigkeit. Saftig, süßliche Aromen von Kirschen und Heidelbeeren, ein Hauch von Lakritz und Espressobohnen untermalen den fruchtig, sanften Abgang mit schönem Nachklang. Auszeichnungen:  Bester Bio-...

Bodegas Volver | Paso a Paso Organico 2023

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