0 Artikel
Die Fromagerie Le Pic ist ein Familienbetrieb. Das Ehepaar Rémond zog vor 30 Jahren von der Großstadt Paris auf einen Bauernhof in die Pyrenäen und stellt seitdem handwerklich Ziegenkäse von der Milch der eigenen Tieren her. Alle Tiere ernähren sich den Großteil des Jahres von frischem Gras und liefern so eine besonders aromareiche Milch. Der frische, sehr dichte und cremige Figuette aus Ziegenrohmilch wird mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern bestreut (Kurkuma, Schwarzer Pfeffer, Thymian, Asche, Kreuzkümmel, Piment d'Espelette) und bekommt somit seine ganz eigene Note und seine eigene Optik. Als Start einer Käseplatte oder als Vorspeise mit karamellisiertem, gegrillten Gemüse mit einer Flasche trockenem, mineralischen Weißwein wie z.B. ein Chardonnay Platt & Pignat vom Erbhof Unterganzner in Südtirol.
