Oliver Zeter | Sauvignon Blanc Fumé 2022

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Eines der Aushängeschilder vom Weingut Oliver Zeter ist der Sauvignon Blanc Fumé. Für diesen Spitzen-Sauvignon verwendet Oliver Zeter insgesamt 7 unterschiedliche Sauvignon Blanc Klone, die aus 8 unterschiedlichen Weingärten der Mittelhaardt und der Südpfalz stammen. Die unterschiedlichen Lagen zeichnen sich durch jeweils unterschiedliche Mikroklimata aus, was sich positiv auf die Aromen auswirkt und für eine Diversifizierung sorgt. Der Sauvignon Blanc Fumé stammt aus den ältesten und besten Weingärten Zeters. Die Trauben werden rigoros und selektiv von Hand gelesen. Der Wein wird in neuen und gebrauchten Barriques französischer Herkunft ausgebaut und darin spontan vergoren. Der biologische Säureabbau wird unterbunden und im Anschluss wird der Sauvignon inklusive der Feinhefe in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung weiter reifen darf. Der goldge...

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