Tortelloni mit Kürbis Dallmayr

Die Leidenschaft für hochwertige, frische Pasta ist in ganz Italien, aber insbesondere in der Emilia-Romagna, allgegenwärtig. Von hier stammen nicht nur Tortelloni, sondern auch andere Klassiker der italienischen Küche wie Ravioli oder Lasagne. Unsere frische Pasta wird in einer modernen Manufaktur nahe Bologna hergestellt, die sehr großen Wert auf allerhöchste Qualität der Zutaten sowie auf enge Kontakte zu ihren Lieferanten legt: Hier kennt man jeden Zulieferer persönlich. Diese bedingungslose Qualitätsorientierung schmeckt man bei unseren mit Kürbis und 30 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano gefüllten Tortelloni. Der leicht süßliche, aromatische Kürbis ist der perfekte Partner für den tief aromatischen Parmigiano Reggiano. Ein Hauch Muskatnuss rundet das Ganze ab. Gerade zu Kürbis passt in Butter geschwenkter Salbei ganz vorzüglich. Eine wunderbare Alternative dazu sind ein paar Tropfen bester Aceto balsamico und gehobelter Parmigiano Reggiano. Wer sich den Gebräuchen der Stadt Mantova annähern möchte, schwenkt die Tortelloni in brauner Butter und bestreut sie mit zerbröselten süßen Amarettini-Keksen. Eine unerwartete und köstliche süß-herzhafte Verbindung!