Als Spezialität gelten Tortelloni mit Kürbisfüllung in der Region Emilia-Romagna, in der Provinz Mantua isst man sie gern mit geriebenen Amarettikeksen. Unsere Varietät wird von einer Manufaktur bei Bologna gefertigt, wo man sie mit großer Hingabe nach alter Familientradition von Hand in Form bringt. Der Teig aus Weizenmehl erhält seine intensiv gelbe Farbe durch Eier von Hühnern, die mit Mais gefüttert werden. Die Füllung besteht aus Kürbis, Original Parmesankäse und einer Prise Muskat, sie verleiht den Tortelloni eine verführerische Cremigkeit gepaart mit dezenter Kürbis-Süße. Genießen Sie diese authentische Pasta, die schier auf der Zunge zergeht, mit Salbeibutter und geriebenem Parmesan.